Resep Cake Kurma NO Telur

Resep Hari Ini: Cake Kurma Tanpa Telur - Nuansa Ramadhan tidak lengkap jika tidak ada buah yang satu ini.. Yups, buah kurma yang notabene buah khas Ramadhan yang memiliki rasa legit dan mengenyangkan. 

Ngomong-ngomong, selain dikonsumsi langsung, pernah tidak bunda membuat kreasi makanan dari buah kurma? Buah kurma bisa juga lho dibuat kue yang lezat dan nikmat. Nggak perlu telur, dan cukup sedikit gula saja sudah manis. Penasaran mau coba? biar nggak penasaran langsung action aja deh yuuu...

Resep Cake Kurma Tanpa Telur | (Photo via: IG @tintinrayner)

Bahan:

• 18 buah kurma
• 120 ml minyak sayur
• 1 sdt baking soda
• 1 sdm kacang-kacangan dihancurkan
• 170 ml susu
• 75 gram gula pasir
• 100 gram tepung terigu serbaguna

Cara Membuat  Cake Kurma:

1. Rendam kurma dalam air hangat semalaman. Tiriskan, ambil dagingnya saja. Tambah gula dan giling hingga menjadi pasta. Beri sedikit susu dan minyak, kemudian campur hingga menyatu.
2. Ayak tepung dan baking soda, campurkan. Tambahkan kacang yang sudah dicincang dan aduk rata. Campur dengan pasta kurma, aduk kembali hingga merata.
3. Panaskan oven pada 176 derajat Celcius. Sementara itu, masukkan adonan pada loyang yang sudah diolesi minyak. Diamkan 5 menit agar adonan merata permukaannya.
4. Panggang cake selama 35-40 menit sampai matang. Tes dengan menggunakan garpu atau pisau. Bila ditusuk dan tak ada sisa adonan yang melekat, tandanya cake sudah matang.
5. Hias cake dengan butter cream, gula halus, karamel atau buah-buahan.