Resep Bika Ambon Medan Kukus Praktis

Resep Bika Ambon Medan Kukus Praktis - Siapa yang tidak mengenal kue ini? Namanya Bika Ambon. Kue bertekstur padat, lembut dan berserat khas ini berasa legit dan manis gurih. Awal diperkenalkan bika ambon berwarna kuning terang namun seiring perkembangan zaman, bika ambon banyak divariasikan dengan berbagai warna dan rasa misalnya warna hijau untuk bika ambon rasa pandan atau warna coklat untuk rasa cokelat dan tambahan berupa krim keju atau durian. Ada juga bika ambon mini yang berbentuk kecil-kecil. Bika Ambon mini sendiri sama resep dan cara membuatnya dengan bika ambon pada umumnya tetapi takaran dan wadah memasak diganti sesuai kebutuhan dan ukuran yang diinginkan untuk membuat bika ambon mini. Meskipun bernama bika ambon, kue ini terkenal di Medan dan menjadi salah satu oleh-oleh kuliner wajib jika anda ingin ke medan. Ada ratusan toko yang menjual bika ambon di medan dengan sentral disekitar Jalan Ambon, Medan.
Bika ambon bisa dibuat dengan menggunakan oven dengan cara dipanggang agar mendapatkan tektur yang agak renyah pada bagian kulit tetapi lembut dibagian tengah. Tetapi, jika anda tidak mempunyai boven bisa juga membuat bika ambon menggunakan teflon atau wajan anti lengket. Teksturnya hampi-hampir mirip. Bersarang, berserat dan lembut tetapi kulit luarnya tidak begitu kering. Membuat bika ambon memang susah-gampang. Tekstur berserat, warna yang cerah dan rasa yang legit menjadi daya tarik dan tantangan utama untuk membuat kue bika ambon ini. Jadi, bagaimana cara membuat resep bika ambon ini? berikut adalah resepnya:
Resep lainnya yang menggunakan teflon
Resep Roti Cane atau Roti Maryam
Resep Pie Susu Bali Teflon

Resep Bika Ambon Medan Kukus Praktis

200 ml Santan dalam kemasan (Kara)
200 ml air
10 lbr daun jeruk purut
2 batang serai digeprek
5 lembar daun pandan
1/2 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt garam
280 gr tepung sagu
20 gr tepung terigu
1 sachet fermipan
4 butir telur
200 gram gula pasir
1 sachet susu kental manis
65 gram Mentega (Blueband) yang sudah dicairkan

Cara Membuat Bika Ambon Medan Kukus Praktis

Campurkan santan, air, daun jeruk, serai, daun pandan, kunyit dan garam. Aduk rata. Rebus hingga mendidih. Sisihkan
Campurkan tepung sagu, terigu dan fermipan. Aduk rata
Tambahkan campuran santan sedikit demi sedikit. Aduk rata.
Tutup adonan dengan plastik atau kain. Diamkan selama 30 menit.
Campurkan telur dan gula pasir, aduk dengan kecepatan tinggi hingga telur mengembang
Tambahkan campuran telur dan gula telur ke dalam adonan. Aduk rata.
Tambahkan susu kental manis dan mentega cair. Aduk rata.
Tutup kembali dengan plastik atau kain, diamkan selama 2-3 jam
Panaskan teflon atau wajan datar anti lengket, Tuang adonan setengah dari tinggi teflon.
Masak, biarkan hingga buih atau busa menghilang. Tunggu hingga permukaan mengering kemudian tutup.
Masak hingga matang sekitar 10-15 menit.